Las auténticas galletas de mantequilla, quedan deliciosas

Ingredientes:

200 gr mantequilla

100 gr azúcar           

1 huevo o 2 claras

350 gr harina

1 cucharadita  esencia de vainilla

Receta:

Coger el bloque de mantequilla y cortarlo en cuadraditos pequeños (esto es un truco para que la mantequilla sea más manejable) y con un tenedor chafarla  hasta que quede una masa unida y trabajable.

A continuación ir echando el azúcar poco a poco, mientras nos ayudamos del tenedor para que quede una masa unificada.

En este paso podremos optar por añadir a la masa o un huevo o bien 2 claras de huevo (en la nevera del supermercardo mercadona, podéis comprar un bote sólo de claras, es muy práctico). Igualmente trabajar la masa hasta que quede bien unificada.

Por último, echar la harina poco poco mientras vamos removiendo, así hasta haber incorporado la totalidad de la harina. Cuando ya este perfectamente unificada la masa y como toque final, añadir una cucharadita de esencia de vainilla y remover.

Ya simplemente estiraremos la masa y con los cortadores en formas de figuritas daremos forma a las galletas  y meteremos en el horno aproximadamente 10  minutos.

No tiene ningún misterio y quedan deliciosas, eso si para las principiantes los 2 trucos fundamentales son estos:

Cortar la mantequilla en trozitos más pequeños para que resulte fácil trabajar con ella (nunca, nunca, nunca calentar la mantequilla porque tiene un efecto pegamento y acabaría en la basura, una pena)

Otro truco es que los ingredientes hay que añadirlos poco a poco y removiendo, y no de golpe.

Por último, y lo más importe cada vez que añadamos un ingrediente tenemos que asegurarnos de que quede perfectamente integrado en la masa, así que hay que tener paciencia

En fin, ya se que son trucos muy básicos pero la primera vez que las hice las tiré a la basura fue todo un desastre. ¿Conocíais la receta? ¿Os animáis?